तस्बिर: खुला स्रोतबाट
यो बाहिर जान्छ कि चपस्टिक्स संग खाना आफ्नो स्वास्थ्य को लागी राम्रो छ।
चपस्टिकहरू आजकल यति विदेशी छैनन्, युरोपेलीहरूका लागि पनि। हामी मध्ये धेरैले तिनीहरूलाई प्रयोग गर्ने मौका पाएका छौं, उदाहरणका लागि, एक प्राच्य रेस्टुरेन्टमा र पत्ता लगाउनुहोस् कि यो धेरै सुविधाजनक छैन। एकै समयमा, प्रश्न पक्कै उठ्यो: किन एशियालीहरूले चपस्टिक्ससँग खाने, यदि यो काँटा र चम्मचसँग गर्न धेरै सजिलो छ?
तपाईले यसको जवाफ दिन सक्नुहुन्छ चीनको इतिहास, दर्शन र खाद्य संस्कृति, देश जहाँ यो उपकरण हजारौं वर्ष पहिले देखा पर्यो। आज हामी एसियाका मानिसहरू किन चपस्टिकसँग खान्छन् र यो कसरी भयो कि यो चलन अझै पनि लोकप्रिय छ भनेर पत्ता लगाउनेछौं।
चिनियाँहरू किन चपस्टिकसँग खान्छन् – इतिहास र किंवदन्तीहरू
चीनमा चपस्टिकहरू 25 सेन्टिमिटर लामो हुन्छन् र यसलाई “कुआइजी” भनिन्छ, जसको अर्थ “छिटो” हुन्छ। तिनीहरूको उपस्थितिको सही मिति अज्ञात छ, आविष्कारकको नाम जस्तै। पुरातत्वविद्हरूका अनुसार, चपस्टिकहरू लगभग 3-4 हजार वर्ष पहिले प्रयोग गर्न थाले, र त्यसपछि तिनीहरू साधारण काठका टुक्राहरू थिए, जसलाई चिनियाँहरूले भाँडोबाट तातो टुक्राहरू हटाउन वा खाना हलाउन प्रयोग गर्थे। त्यसपछि उनीहरुको सहयोगमा खाना खान थाल्यौं ।
चीनमा मानिसहरू किन चपस्टिकसँग खाने गर्छन् भन्ने किंवदन्ती छ। यसको अनुसार, यो उपकरण सम्राट यू द ग्रेट द्वारा स्थापित गरिएको थियो। हाइकिङको क्रममा उसलाई धेरै भोक लागेको थियो र भाँडो चिसो हुन पर्खनुभएन, तर रूखका दुईवटा हाँगाहरू भाँचेर मासुको तातो टुक्रा निकाले। त्यसबेलादेखि, अरूले सूट पछ्याएका छन्।
चपस्टिक्सको फैलावट कन्फ्युसियसवाद, एक चिनियाँ दार्शनिक आन्दोलनले सहज बनायो जसको संस्थापक कन्फ्युसियस (c. 551 – c. 479 ईसापूर्व) ले तिनीहरूलाई शान्ति र सद्भावको अवतार मानेका थिए। तपाईं छक्क पर्नुहुनेछ, तर साधारण धातु चक्कुहरू, परम्परागत रूपमा हामीसँग हरेक खानामा उपस्थित हुन्छन्, दार्शनिकको दिमागमा हिंसा र आक्रामकताको प्रतीक हुन्छ। थप रूपमा, यो विश्वास गरिएको थियो कि तिनीहरूले ओठ वा जिब्रोमा चोट पुर्याउन सक्छन्, जुन चपस्टिक्ससँग खाएमा कल्पना गर्न पनि असम्भव छ।
पछि, हान राजवंशको समयमा, चिनियाँ खानामा परिवर्तन भयो। काठको आपूर्ति कम थियो, र कम तातोमा र छिटो खाना पकाउनुपर्थ्यो। यस सन्दर्भमा, उत्पादनहरू सानो काट्न थाले। यो चपस्टिक्स संग सानो टुक्रा लिन सुविधाजनक थियो। यो प्रथालाई व्यवहारमा जोडिएको छ । छिमेकी देश जापान, कोरिया, भियतनाममा प्रवेश गरिसकेको छ ।
किन जापानीहरू चपस्टिकसँग खान्छन् – दर्शन र चलनहरू
जापानमा, चपस्टिक्सले लगभग 12 औं शताब्दीमा जरा लिएको थियो। यो भयो, विशेष गरी, सद्भाव र शान्तिको दर्शनको लागि धन्यवाद जसको साथ उपकरण प्रदान गरिएको थियो र जुन जापानीसँग नजिक छ। यहाँ स्टिकहरूको लम्बाइ 20-23 सेन्टिमिटर छ, र तिनीहरूलाई “हसी” भनिन्छ। तिनीहरूसँग पोइन्ट छेउहरू छन्, जुन माछाबाट हड्डीहरू हटाउनका लागि सुविधाजनक छ, जुन राष्ट्रिय खानाको आधार हो। र सामान्यतया, यस देशमा, धेरै व्यञ्जनहरू चपस्टिकहरूसँग खानको लागि सुविधाजनक छन्: सुशी, साशिमी, रामेन, उदोन, टेम्पुरा …
जापानीहरूले आफ्नो रीति-रिवाजलाई धेरै महत्त्व दिन्छन्, जसमा हसीसँग खाने चलन पनि समावेश छ। तिनीहरूले सामान्य काठको चपस्टिकहरू चिसो धातुको चम्चा र काँटाले बदल्नुको कुनै अर्थ देख्दैनन्।
उदाउँदो सूर्यको भूमिमा, चपस्टिकहरू धेरै विविध हुन्छन्। तिनीहरू साइप्रस, बाँस, म्यापल, चित्रित र वार्निशबाट बनेका छन्। जापानी हशी सुन्दर छन्, र यो आश्चर्यजनक छैन कि तिनीहरूले सबैभन्दा प्रिय मानिसहरूको लागि उत्कृष्ट उपहारको भूमिका खेल्छन्।
किन मानिसहरू अझै पनि चपस्टिक्ससँग खान्छन्?
चपस्टिक्स प्रयोग गर्नको लागि दार्शनिक तर्क संग, त्यहाँ एक विशुद्ध व्यावहारिक एक पनि छ। चिनियाँहरूको खाना खाने विशेष दृष्टिकोण छ, जसलाई सन्तुलित दृष्टिकोण चाहिन्छ। तथ्य यो हो कि यदि तपाइँ चपस्टिक्स संग खानुहुन्छ भने, प्रक्रिया एक चम्मच वा काँटा संग खानु भन्दा धेरै बिस्तारै हुनेछ। यस तरिकाले तपाईं स्वाद लिन सक्नुहुन्छ र प्रत्येक टुक्राबाट आनन्द लम्ब्याउन सक्नुहुन्छ। थप रूपमा, साना भागहरूमा शरीरमा प्रवेश गर्ने खाना पचाउन सजिलो हुन्छ र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई ओभरलोड गर्दैन।
स्टिकहरू राम्रो मोटर सीपहरू विकास गर्नका लागि पनि उपयोगी छन्, किनकि तिनीहरूलाई औँलाहरू समात्न र हेरफेर गर्न औंलाहरू र हातहरूको समन्वय आवश्यक पर्दछ। उदाहरणका लागि, जापानीहरू विश्वास गर्छन् कि यदि बच्चाहरूलाई बाल्यकालदेखि नै ह्याशी प्रयोग गर्न सिकाइयो भने, तिनीहरूले ध्यान, एकाग्रता र संज्ञानात्मक क्षमताहरू अझ राम्रोसँग विकास गर्नेछन्।
चीन, जापान र अन्य एसियाली देशहरूमा लाखौं मानिसहरूको लागि, चपस्टिकहरू एक उपकरण मात्र होइन, तर तिनीहरूको पहिचानको अंश हो। त्यसैले पनि यो चलन कायमै छ ।
