तस्बिर: खुला स्रोतबाट
यो धेरै सरल तरिकामा निर्धारण गर्न सकिन्छ
बेकिंग पाउडर खराब हुन सक्छ यदि यो रूप मा परिवर्तन छैन भने। यो धेरै सरल तरिकामा निर्धारण गर्न सकिन्छ। यो वास्तविक सरल वेबसाइट द्वारा रिपोर्ट गरिएको छ।
बेकिंग पाउडरको म्याद सकिने मिति
सामान्यतया, बेकिंग पाउडर र बेकिंग सोडा एक समान शेल्फ जीवन छ। किनभने बेकिंग पाउडर थपिएको एसिड र गाढा बेकिंग सोडा हो।
बेकिंग पाउडर एक पटक खोलिएको छ महिनाको लागि शेल्फमा राख्छ, र तीन वर्षसम्म नखोलिएको कन्टेनरमा।
यदि गलत रूपमा भण्डारण गरियो, अर्थात् नम, न्यानो कोठामा, गतिविधि छिटो कम हुन सक्छ।
बेकिंग पाउडर खराब भएको छ भने कसरी थाहा पाउने
त्यहाँ धेरै साधारण संकेतहरू छन् जसद्वारा तपाईंले बेकिंग पाउडरले काम गरिरहेको छैन भनेर निर्धारण गर्न सक्नुहुन्छ:
- गन्ध वा रंग परिवर्तन भएको छ – यदि तीतो, धातु वा रासायनिक गन्ध देखा पर्यो भने, यो प्रयोग नगर्नु राम्रो हो। पहेँलो गाँठो वा दागले पनि बिग्रिएको संकेत गर्दछ
- सँगै टाँसिएको – नमीको कारण थोरै क्लम्पिंग सम्भव छ, तर यदि पाउडर भिजेको र बाक्लो भएको छ भने, त्यहाँ कुनै प्रतिक्रिया हुनेछैन।
- गतिविधि परीक्षण (सबैभन्दा भरपर्दो तरिका) – तपाईंले 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर र 50-60 मिलीलीटर तातो पानी मिलाउनु पर्छ। यदि मिश्रण 10-15 सेकेन्ड भित्र फोम हुन्छ भने, बेकिंग पाउडर सक्रिय हुन्छ। तर यदि प्रतिक्रिया कमजोर वा लगभग अनुपस्थित छ भने, यो बिग्रिएको छ
कसरी प्रयोग गर्ने
बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा र एसिडबाट बनेको एक रासायनिक आटा “लिफ्टर” हो जसले तताउँदा CO₂ छोड्छ। यसलाई सही रूपमा काम गर्नको लागि, केही नियमहरू पालना गर्नुहोस्:
- खुराक – मानक 1 चम्मच प्रति 200-250 ग्राम। अतिरिक्तले तितोपन र कमजोर संरचना दिन्छ
- मिश्रण – सुख्खा सामग्री (पिठो, चिनी, मसला) मा थप्नुहोस् र समान रूपमा वितरण गर्न राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। त्यसपछि तरल सामग्री थप्नुहोस्
- आटा धेरै बेर राख्नु हुँदैन – मिलाएर तुरुन्तै चुल्होमा हाल्नुहोस्, किनभने पकाउनु अघि पनि केही ग्यास निस्कन्छ।
- बेकिंग तापमान – बेकिंग पाउडर तताएर सक्रिय हुन्छ, त्यसैले ओभनलाई चाहिएको तापक्रममा पूर्व तताउनु पर्छ
