तस्बिर: खुला स्रोतबाट
यदि नखोलिएको रक्सी राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ भने, यो वर्षौंको लागि राम्रो हुन सक्छ।
खोलिएको वाइनले समयसँगै यसको स्वाद र सुगन्ध गुमाउँछ। फ्रिज बिना, अक्सिडेशन प्रक्रिया छिटो हुन्छ, जसले पेय केहि घण्टा भित्र बिग्रन सक्छ। यो दक्षिणी लिभिङ वेबसाइट द्वारा रिपोर्ट गरिएको थियो।
रक्सी खराब भएको संकेत
यदि नखोलिएको रक्सी राम्रोसँग भण्डार गरिएको छ भने, यो वर्षौंको लागि राम्रो हुन सक्छ। यद्यपि, खोलिएको वाइन सामान्यतया केही दिन मात्र रहन्छ।
एकपटक खोलिएपछि, यो अक्सिजनको सम्पर्कमा आउँछ, जसले अक्सिडेटिभ प्रक्रियाहरू ट्रिगर गर्दछ। यसले स्वाद, सुगन्ध र रंगमा परिवर्तन ल्याउँछ। रक्सी खराब भएको मुख्य संकेतहरू:
- गन्ध – भिनेरी, तिखो, “जलेको” वा भिजेको गत्ता जस्तो गन्ध हुन्छ
- स्वाद – खट्टा, फलको हानि, तीतोपन देखा पर्न सक्छ
- रंग – रातो रक्सी खैरो हुन्छ, सेतो रक्सी गाढा हुन्छ
खोले पछि वाइन कसरी भण्डार गर्ने
फ्रिजमा खोलेपछि वाइन भण्डारण गर्नाले बोतलको शेल्फ लाइफ बढाउन मद्दत गर्न सक्छ। साथै, रक्सी एक स्थिर तापमान मा भण्डारण गर्नुपर्छ।
एक कर्क प्रयोग गर्नुहोस् जसले बोतललाई कडा रूपमा बन्द गर्दछ। तपाईंले हावा पम्प गर्ने भ्याकुम प्लगहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। हावासँग वाइनको सम्पर्कलाई कम गर्न खुला बोतल ठाडो रूपमा समात्नुहोस्।
खोल्दा शेल्फ जीवन:
- सेतो र गुलाब मदिरा – फ्रिज मा 3-5 दिन
- रातो मदिरा – 3-7 दिन
- स्पार्कलिंग वाइन – 1-3 दिन ग्यास जोगाउन विशेष ट्विस्ट प्रयोग गरेर
दूषित व्यावसायिक मदिरा पिउनाले सामान्यतया गम्भीर विषाक्तताको परिणाम हुँदैन, तर स्वाद र गन्ध अप्रिय हुनेछ। फलस्वरूप, हल्का पेट जलन हुन सक्छ।
